Món phở bò sốt vang nóng, với nhân được hầm nhừ, béo ngậy thơm đậm đà là món ăn hấp dẫn mà chị em có thể chế biến cho cả nhà thưởng thức trong mùa đông này. Dưới đây là cách làm phở bò sốt vang thơm ngon đậm đà.
Cách làm phở bò sốt vang không quá khó, chỉ cần mọi người đầu tư chút thời gian. Ảnh minh họa
Nguyên liệu gồm có:
- 800 g xương bò
- 300 gram gân bò
- 500 g bánh phở
- 100ml rượu vang đỏ
- 4 củ hành khô, 1 củ gừng, 2 củ tỏi
- 5 cánh hoa hồi, 3 quả thảo quả, 1 miếng quế
- Hành, rau mùi
- Gia vị: Muối, hạt nêm, bột bắp, ngũ vị hương, bột nghệ
Cách làm phở bò sốt vang:
Bước thứ nhất(1): Xương bò rửa thật sạch, chần qua với nước sôi. Sau đó, cho vào nồi ninh khoảng 2 tiếng.
Xương bò rửa thật sạch, chần qua với nước sôi.
Gừng rửa thật sạch thái lát mỏng, tỏi bóc vỏ băm thật nhỏ.
Bước thứ hai(2): Gân bò rửa thật sạch, thái miếng nhỏ vừa miệng. Ướp gân bò với ½ (một phần hai) chỗ gừng tỏi đã giã cùng với gia vị, ngũ vị hương, bột nghệ và 50ml rượu vang. Để khoảng 30 phút cho thấm.
Gân bò rửa thật sạch, thái miếng nhỏ vừa miệng.
Hành lá, rau mùi rửa thật sạch chẻ nhỏ.
Bước thứ ba(3): Làm nóng dầu chiên trong nồi, trút gân bò vào xào sơ. Rồi đổ nước vừa ngập mặt gân. ⅓ (một phần ba) số gừng nguyên vỏ còn lại nướng chín cùng với hành khô, quế, hoa hồi, thảo quả. Ninh trong khoảng 1 giờ đồng hồ.
Khi gân bò đã nhừ, hòa bột bắp với chút nước cho tan hết rồi trút vào nồi gân, vừa trút vừa khuấy đều tay.
Khi gân bò đã nhừ, hòa bột bắp với chút nước cho tan hết rồi trút vào nồi gân, vừa trút vừa khuấy đều tay. Cuối cùng cho 50ml rượu vang còn lại vào nồi gân, nấu sôi là được.
Bước thứ tư(4): Bánh phở chần qua nước sôi, sắp hành, rau mùi lên trên. Tiếp đó, múc 1 muôi gân hầm rải đều lên, sau đó chan nước dùng lên thật đều.
Với cách làm phở bò sốt vang này, mọi người sẽ có ngay tô phở nóng mà rất thơm ngon, hấp dẫn. Ảnh minh họa
Với món phở bò sốt vang này rất thích hợp ăn vào trong tiết trời lạnh giá của những ngày đầu đông, không những thế đây còn là một món ăn ngon, dễ tiêu và rất tốt cho sức khỏe của gia đình.
Mong mọi người chế biến thành công và ăn ngon miệng!
Theo VietQ
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
